Der Œil de Perdrix ist ein Wein aus frischgekeltertem Pinot Noir. In dieser vornehmen und prunkvollen Spezialität findet man das Feuer und den Adel der Blauburgundertraube wieder. Seine lachsrosa Farbe geben wir ihm durch die kurze Gärung an der Maische. Wir finden, er ist ein Allrounder, passt er doch zum Apéro, zur Vorspeise und zur Hauptmahlzeit. Auch zur Nachspeise mundet er. Der Œil de Perdrix sollte jung getrunken werden.
Trinktemperatur:10°–12°
Volumenprozent:12-13 %
