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Oeil-de-Perdrix

Der Oeil-de-Perdrix wird ausschliesslich aus Pinot Noir gekeltert und gefällt mit einer Farbe, die von leichtem Gold bis zu kräftigem Lachsrosa reichen kann. Die Farbe dieses « richtigen » Weins (der kein Nebenprodukt der Rotweinproduktion ist, sondern ein selbständiger Wein) hängt von der Dauer des Einmaischens und damit des Kontakts mit den Beerenhäuten vor der Gärung ab. Rassig und samtig weich, präsentiert er sich im Gaumen angenehm lebhaft.

Er kann als Aperitif oder zu sommerlichen Gerichten (kalte Platten, Salatteller, ländliches Buffet) getrunken werden. Trinktemperatur: 8°
Source: lesvinsduvalais

 

Zusätzliche Information

Apéro (Antipasti, Tapas), Käse - weich, Fischgerichte
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